Mama's chole chaat

 

chole chaat

Chole chaat is a popular Pakistani street food made with spicy chickpeas (chole) mixed with tangy, crunchy, and fresh toppings. It’s super flavorful—sweet, sour, spicy, and savory all at once.

🥣 What’s in chole chaat?

Typically, it includes:

• Boiled chickpeas (chole)
• Chopped onions & tomatoes
• Green chilies
• Fresh coriander
• Tamarind chutney (sweet & tangy)
• Mint chutney (spicy & fresh)
• Lemon juice
• Chaat masala & roasted cumin powder
• Salt + red chili powder
• Optional: boiled potatoes, sev (crunchy noodles), or yogurt

👩‍🍳 Quick recipe

1. Prepare chole: Use boiled chickpeas (canned works too). Lightly sauté with salt, chili powder, and cumin if you want extra flavor.
2. Mix: Add chopped onion, tomato, green chili, and boiled potato.
3. Add chutneys: Tamarind + mint chutney to taste.
4. Season: Sprinkle chaat masala, cumin powder, and lemon juice.
5. Top it off: Garnish with coriander and sev.

Serve immediately so it stays fresh and crunchy.

چنے چاٹ ایک مشہور اسٹریٹ فوڈ ہے جو مصالحے دار چنوں، کھٹے میٹھے ذائقوں اور کرنچی ٹاپنگز کے ساتھ تیار کی جاتی ہے۔ اس کا ذائقہ ایک ساتھ کھٹا، میٹھا، تیکھا اور مزے دار ہوتا ہے۔

🥣 چنے چاٹ میں کیا شامل ہوتا ہے؟

عام طور پر اس میں یہ چیزیں شامل ہوتی ہیں:

• اُبلے ہوئے چنے
• باریک کٹی ہوئی پیاز اور ٹماٹر
• ہری مرچ
• تازہ ہرا دھنیا
• املی کی چٹنی (میٹھی اور کھٹی)
• پودینے کی چٹنی (تیز اور تازہ ذائقہ)
• لیموں کا رس
• چاٹ مصالحہ اور بھنا ہوا زیرہ پاؤڈر
• نمک اور لال مرچ پاؤڈر
• اختیاری: اُبلے آلو، سیو (کرنچی نمکین) یا دہی

👩‍🍳 آسان ترکیب

1. چنے تیار کریں

اُبلے ہوئے چنے استعمال کریں۔ اگر چاہیں تو انہیں ہلکے سے نمک، لال مرچ اور زیرے کے ساتھ بھون لیں تاکہ ذائقہ مزید بہتر ہو جائے۔

2. سب چیزیں مکس کریں

چنوں میں کٹی ہوئی پیاز، ٹماٹر، ہری مرچ اور اُبلے آلو شامل کریں۔

3. چٹنیاں ڈالیں

اپنے ذائقے کے مطابق املی اور پودینے کی چٹنی شامل کریں۔

4. مصالحہ شامل کریں

اوپر سے چاٹ مصالحہ، بھنا ہوا زیرہ پاؤڈر اور لیموں کا رس چھڑکیں۔

5. گارنش کریں

تازہ ہرا دھنیا اور سیو ڈال کر سجائیں۔

فوراً پیش کریں تاکہ چاٹ تازہ اور کرنچی رہے۔ 😋